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日本威士忌—— 山崎蒸馏所

日期: 2016-11-21
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日本威士忌—— 山崎蒸馏所

  

     山崎蒸馏所位于大阪府三岛郡岛本町,是属于三得利酒类公司的威士忌蒸馏所。

      1929年,这里生产出了日本第一瓶国产的“白札”牌威士忌,是日本国产威士忌的发源地。如今,这里生产三得利酒类公司的主打品牌“山崎”牌麦芽威士忌,所产威士忌在国内外多次获得大奖,是日本著名的威士忌之乡。

      水是威士忌的生命,山崎蒸馏所附近有桂川、宇治川和木津川流过,拥有最适宜制造威士忌的湿润环境。山崎古称“水生野”,古以来就以水质良好著称,是《万叶集》的诗歌中吟咏的名水之乡,日本茶圣千利休曾经在这里点茶。如今,这里的水入选日本“名水百选”之一。

      1923年,三得利控股公司的前身寿屋寿屋的创业者、当时的社长鸟井信治郎希望能够制造出日本的威士忌,动工在这里兴建山崎蒸馏所,并邀请曾在苏格兰学习威士忌制造的竹鹤政孝担任蒸馏所所长。山崎蒸馏所1924年竣工,5年后的1929年,开始销售日本最早的“白札”牌威士忌。

  

日本威士忌—— 山崎蒸馏所

      现在,山崎蒸馏所使用不同类型的设备,生产各种口味特征的大麦原酒。蒸馏所内的发酵槽除了不锈钢槽之外,还有木桶槽,虽然木桶槽管理难度高,不过保湿性更好,能够让蒸馏所内生息的乳酸菌发挥作用,使威士忌的口感更丰富。

 日本威士忌—— 山崎蒸馏所

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