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葡萄酒新手入门指南
日期: 2016-04-27
浏览次数: 96

原文作者: Bill St. John   载自: Gaston Gazette

 

对于很多对葡萄酒感兴趣的人来说,想要了解葡萄酒,却不知道从何下手是个很大的问题。看着行家们专业的品酒流程以及对葡萄酒独到的见解,作为葡萄酒新手,其实完全不用羡慕,只要开始尝试,就能慢慢摸到门道。新手究竟该从何处入手了解葡萄酒呢?


要了解葡萄酒,第一步就是尝试。有了一些对葡萄酒产区、品种知识的了解,便要真正去尝试葡萄酒。在选择葡萄酒方面,不用根据那些说教式的条条框框仅仅去尝试那些受到评鉴大师推崇的葡萄酒,例如纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),或者在法国葡萄酒里面只尝试波尔多。要知道好的葡萄酒不一定讨你欢心,所以在一开始的时候,不要选择这些葡萄酒,在之后的学习过程中,你会逐渐认识并了解它们。

  第一步,跟着感觉走。当然,这不是随意而为。作为葡萄酒入门者,先从适合自己口味且易于饮用的葡萄酒入手,例如微甜的白葡萄酒,德国的雷司令(Riesling)是不错的选择。

  学习葡萄酒最好的方法就是去尝试和品鉴,而其中最直接有效的方法就是对比品鉴酒款,注意各酒款的特点及相互之间的差别。在品鉴时,一般遵循5个S,即看(see)、摇(swirl)、闻(sniff)、尝(sip)、品(savor)5个步骤。观察葡萄酒的颜色,闻葡萄酒的香气,然后在口中感觉葡萄酒的口感和质地。经过这些你会发现,葡萄酒是一种需要调动多重感官去细细品尝的饮料。

  如果有条件,除了学习葡萄酒知识和品尝不同的葡萄酒,也可以亲临酒庄去参观,去切身体验葡萄酒酿造的过程。此外,读上一本关于葡萄酒的好书也是不错的选择。适合入门级葡萄酒爱好者阅读的葡萄酒书籍有凯文•扎里( Kevin Zraly)所著的《开启世界葡萄酒之窗》(Windows on the World Complete Wine Course)、卡伦•麦克尼尔(Karen MacNeil)所著的《葡萄酒圣经》(The Wine Bible)。

 

 

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